Notre carte

(sur place et à emporter)

Nos entrées

SENDO

6.50 €

Salade de chou chinois, carottes, gingembre frais, coques au naturel marinées au vinaigre de riz, gomasio, vinaigrette au yuzu
KAISO BURI

8.00 €

Riz grillé japonais, maquereau (selon arrivage) laqué et brûlé au chalumeau, confiture d'algues, salade de wakamé au sésame et radis noir, sauce vinaigrée aux algues (non disponible à emporter)
KARUPACHO

7.50 €

Fines tranches de poisson cru marinées, condiment ail noir, vinaigrette au yuzu, gingembre frais, mesclun
OKONOMIYAKI

9.00 €

Galette de chou blanc, poitrine de cochon fumée, cébettes, piment, copeaux de nori et katsuobushi (flocons de bonite séchée), mayonnaise japonaise, sauce okonomiyaki

Nos ramen Tonkotsu

INTEMPOREL

14.50 €

Bouillon tonkotsu, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de porc élevé au lin, cébettes, algue nori, condiment ail noir, shiitake, huile d’échalotes, ½ œuf ajitama, pickles d’oignons rouges
INTENSE

15.00 €

Bouillon tonkotsu, nouilles fraîches, miso tare, porc haché épicé au saté, cébettes, cacahuètes torréfiées, shiitake, kimchi, ponzu

Nos ramen Tori Chintan

ORIGINEL

14.50 €

Bouillon tori chintan, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de porc élevé au lin, gomasio de sésame noir, huile d'échalotes, ½ œuf ajitama, cébettes, échalotes frites, radis noir au vinaigre de riz
TORI TORI

15.50 €

Bouillon tori chintan, nouilles fraîches, shoyu tare, chashu de volaille AOC, ½ œuf ajitama, algue nori, condiment ail noir, jus de yuzu, poireaux émincés, huile d'échalotes, coriandre fraîche

Nos ramen Tom Kha

MARITIME

16.00 €

Bouillon tom kha, nouilles fraîches, poisson frais mariné et laqué à la sauce teriyaki, cébettes, shiitake, huile de crevettes au Kari Gosse, algue nori, chou pak choi, radis noir au vinaigre de riz
VEGGIE

14.00 €

Bouillon tom kha, nouilles fraîches, tofu mariné, ½ œuf ajitama, huile d'échalotes, cébettes, shiitake, kimchi, radis noir au vinaigre de riz, yuzu kosho
ESTIVAL (édition limitée) – uniquement sur place

18.00 €

Bouillon tom kha, nouilles fraîches, tataki de thon rouge pané à la coco, fenouil et cerises en pickles, gel coco, gel cerise, huile de fenouil/aneth, salicorne fraîche, algue nori

Toppings

Toppings

Nos desserts

THÉ MATCHA ET CITRON VERT

8.00 €

Cheesecake au thé matcha, biscuit au beurre ½ sel, marmelade et zestes de citron vert
GIANDUJA ET KALAMANSI

7.00 €

Lemon curd au kalamansi, gianduja maison, noisettes torréfiées
PERLES DU JAPON FAÇON RIZ AU LAIT

6.50 €

Perles du Japon crémeuses, lait de coco, fruits de saison, nougatine au sésame grillé

Nos softs (extrait)

Nos bières (extrait)

Nos sakés (extrait)

L’Aube 2019 Les Larmes du Levant 6cl

5.50 €
Tanzawasan SynHo Junmai 6cl

6.00 €
Rokugo Junmai 2016 Asahigiku 6cl

5.50 €
Hiokizakura Kimoto Junmai 6cl

9.00 €
Dégustation de 3 sakés 4cl

14.00 €